Insetos – A comida do futuro?

Encarar os insetos como alimento é o desafio lançado pelo último relatório da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) tendo em conta as perspetivas de escassez futura de proteína animal face ao crescimento da população mundial.

Patrícia Borges, docente da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar, dedicou-se à exploração desta alternativa através da criação de receitas cujo principal ingrediente são os insetos. Os seus benefícios para a saúde e para a economia são apenas duas das vantagens exploradas na conversa com o Akadémicos.

Sintonizem-se.

Produção: Rádio IPLay